Новости

Сейчас на рынках присутствует богатый выбор рыбы. Люди покупают то, что проще обрабатывать или что-нибудь красивое — экзотическое. Но все забывают о карасе– рыбе, которая самая дешевая и самая вкусная, если ее правильно приготовить.

Для начала нужно правильно выбрать рыбу. Выбирать больших карасей неправильно, лучше купите карасей 16-17 сантиметров и вы совсем не почувствуете костей и получите удовольствие от вкуса нежного молочного мяса. Чистка – это самое неприятное, что может быть. Но нужно делать это с удовольствием, чтобы этот этап был легким и быстрым. Чтобы чешуя не разлеталась по кухне, нужно чистить рыбу в воде, наполнив ею большую чашку.

Приготовление:
Для того, чтобы уничтожить озерный запах рыбы, налейте из шприца рыбе в рот немного водки (она испарится, когда будете жарить), посолите, поперчите и оставьте для мариновки всего на пол часика.

После этого обваляйте рыбу в муке и поджарьте на сковороде с прозрачной крышкой (будете контролировать степень обжарки) с обеих сторон. Для того, чтобы мясо легко отделялось от рёбер и рыба была сочной, жарить рыбу нужно под крышкой. Вы всегда можете добавить по вкусу обжаренный лук, сметану, молоко или разные специи и потушить жареную рыбу в сметанном соусе.